冬の寒さが深まり、温かい家の中で過ごす時間が増える季節となりました。クリスマスや年末年始など、楽しいイベントも沢山控えています。そのような機会に、今シーズンは是非、ご自宅で極上のステーキを楽しんでみませんか。
「レストランで食べる松阪牛ステーキの美味しさを、自宅でも味わいたい」
「記念日や誕生日を、自宅で特別な食事で演出したい」
そこで、皆さまに、今回ご紹介させて頂きたいのが、牛銀本店が厳選する松阪牛ステーキのお取り寄せです。
お取り寄せで自宅にいながら、本格的な松阪牛ステーキを楽しめる時代。この記事では、松阪牛ステーキの魅力から、明治35年創業の牛銀本店のこだわり、そして自宅で美味しくステーキを焼くコツまで、詳しくご案内いたします。
松阪牛ステーキの魅力
松阪牛はステーキも、もちろんオススメ
松阪牛は、黒毛和種の未経産の雌牛で、松阪牛個体識別管理システムに登録され、生後12ヶ月齢までに松阪牛生産区域に導入されるなど、厳しい基準をクリアした牛だけが名乗れる、特別なブランド牛です。
何と言っても、きめ細やかなサシ（霜降り）と、口の中でとろける上品な脂が魅力です。松阪牛の脂は融点が低く、体温で溶け始めるほど繊細。ステーキとして焼くと、熱で脂がゆっくり溶け出して、肉全体に旨味が染み渡ります。この脂の質の良さが、ステーキにぴったりな理由です。
表面は香ばしく、中はジューシーに焼き上がり、松阪牛ならではの「和牛香（わぎゅうこう）」と呼ばれる芳醇な香りが立ち上ります。一口食べれば、とろけるような柔らかさと、脂の甘み、そして肉本来の深い旨味が口いっぱいに広がります。
自宅で味わう松阪牛ステーキの特別感
レストランで食べるステーキも素晴らしいですが、自宅で楽しむステーキには、また違った魅力があります。
まず、自分好みの焼き加減を追求できるのが嬉しいところ。レアが好きな方も、ミディアムレアが好きな方も、自分の手で理想の焼き加減に仕上げられます。この過程そのものが、特別な体験になります。
そして、時間を気にせず、ゆっくり味わえるのも魅力です。レストランだと、どうしても周りへの配慮や時間の制約がありますよね。でも自宅なら、家族や大切な人と会話を楽しみながら、自分たちのペースで食事ができます。
それから、焼き上がる香りを楽しめるのも、自宅ならではの醍醐味。フライパンから立ち上る松阪牛の芳醇な香り。レストランでは味わえない、調理する人だけの特権です。
特別な日の食卓を、松阪牛ステーキで演出する。レストランとは違う、自宅ならではの贅沢な時間が、大切な人との思い出を、より深く心に刻んでくれます。
今、お取り寄せが注目されているわけ
お取り寄せ文化の定着と高級食材への需要
近年、お取り寄せ文化がすっかり定着してきました。特に、高級食材を自宅で楽しみたいという方が、年々増えています。
松阪牛のような最高級の食材も、今では自宅にいながら、産地直送で手に入る時代。しっかり鮮度管理された状態で届くので、品質の心配もありません。
それに、外食と比べてお値打ちなのも、お取り寄せの魅力です。お店で食べると高額になる松阪牛ステーキも、お取り寄せなら、より気軽に楽しめます。
特別な日を自宅で過ごすライフスタイルの変化
近年、記念日や誕生日の過ごし方が大きく変わってきています。以前は「特別な日は外食」が当たり前でしたが、今は「特別な日こそ自宅で」という価値観が広がっています。
その背景には、いろいろな理由があります。小さなお子様がいるご家庭なら、周りを気にせず、家族だけの時間を大切にしたいですよね。また、ご高齢のご家族がいる場合も、外出の負担を考えると、自宅でゆっくり過ごす方が安心です。
それに、プライベートな空間で、本当に大切な人とだけ過ごす時間の価値が、改めて見直されています。お店では味わえない、リラックスした雰囲気の中で、心から楽しめる食事。それが、今の時代に求められている「特別な日」の形なのかもしれません。
そんな特別な日の食卓を、極上の松阪牛ステーキで彩る。自宅だからこそ実現できる、本当の意味での贅沢な時間です。
牛銀本店の歴史とこだわり
牛銀本店の歴史と伝統
牛銀本店は、明治35年（1902年）に三重県松阪市で創業し、120年以上にわたって営業を続けてきたすき焼き店です。
創業以来、地元松阪の地で、最高品質の松阪牛を多くのお客様にお届けしてまいりました。本店ではすき焼きや汐ちり、水だきを、そして「洋食屋牛銀」ではステーキやカツレツなど、松阪牛を様々な形で提供しています。
目利きの技術、精肉技術、そして「本物の味をお届けする」という精神。これらを代々受け継ぎながら、松阪の地で松阪牛と共に歩んでまいりました。だからこそ、松阪肉の持つ本来の魅力を最大限に引き出せると考えています。
松阪牛ステーキへのこだわり
牛銀本店では、厳選した高品質な松阪牛を取り扱っています。
特に、肥育日数900日以上の「特産松阪牛」を含む、高品質な松阪牛を仕入れ、精肉後は1～2週間ほど熟成させて、より深い旨味と柔らかさを引き出しています。
この熟成技術は、長年の経験と知識で培ってきたもの。温度と湿度をしっかり管理した熟成庫で、じっくり時間をかけて熟成させることで、松阪牛の持つ力を存分に引き出します。
また、職人が一頭一頭の肉質を見極めて、ステーキに向いた部位を選んでいます。この確かな目利きが、お客様に「本物の松阪牛ステーキ」をお届けするための、大切な技術です。
お取り寄せでも本格的な味わいを届ける
牛銀本店のお取り寄せステーキは、地元松阪から直送でお届けしています。
精肉から発送までの時間をできるだけ短くして、良い状態でお客様のもとへ。配送は、ヤマト運輸のクール便（冷蔵）で、しっかり温度管理しています。
新鮮な状態でお届けするので、松阪牛本来の味わいを、ご自宅でもお楽しみいただけます。
松阪牛ステーキの部位と選び方
ステーキに最適な部位の特徴
当店の松阪牛ステーキ商品には、主に2つの部位があります。それぞれの特徴を理解して、お好みに合わせてお選びください。
サーロイン
ステーキの定番とも言える部位です。霜降りと赤身のバランスが絶妙で、柔らかさと旨味を兼ね備えています。
脂の甘みと肉本来の旨味がうまく調和して、口の中でとろけるような食感。初めて松阪牛ステーキをお取り寄せされる方には、特におすすめです。
モモ（ラムイチ）
赤身が多く、しっかりした食感が特徴の部位です。脂が控えめでヘルシーですが、松阪牛ならではの柔らかさと旨味はしっかり楽しめます。
肉本来の味わいを堪能したい方、脂が苦手な方、ヘルシー志向の方におすすめです。サーロインと比べてお手頃な価格も魅力です。
用途に応じた選び方
自分用・ご家庭用
お好みの部位を選びましょう。濃厚な味わいがお好きならサーロイン、さっぱりした味わいがお好きならモモがおすすめです。
贈答用・ギフト
サーロインの杉箱入りがおすすめです。格調高い杉箱なら、贈答品としても見栄えがします。大切な方への贈り物に、きっと喜んでいただけます。
初めての方
まずはサーロインから始めるのが良いでしょう。松阪牛ステーキの魅力を存分に味わえる、バランスの良い部位です。
特撰松阪牛と通常の松阪牛の違い
牛銀本店では、通常の松阪牛に加えて、「特撰松阪牛」も取り扱っています。
特産松阪牛についてはこちらの記事をご覧ください
▶︎松阪牛について徹底解説！プロが解説する松阪牛の見分け方とは？
お値段と品質のバランスを考えて、用途に応じてお選びください。
自宅で本格的な松阪牛ステーキを焼くコツ
下準備の重要性
美味しいステーキを焼くには、下準備が何よりも大切です。
常温に戻す
焼く30分前には冷蔵庫から出して、常温に戻しておきます。冷たいまま焼くと、中まで火が通りにくく、焼きムラの原因になります。
肉の表面の水分を拭き取る
キッチンペーパーで、肉の表面の水分をしっかりと拭き取ります。水分が残っていると、焼き色がつきにくくなります。
塩コショウのタイミング
焼く直前に、両面に塩と黒コショウをまんべんなく振ります。早すぎると肉汁が出てしまうので、焼く直前がベストです。
焼き方の基本とコツ
フライパンでの焼き方
1. フライパンを十分に熱する
まずは、フライパンを十分に熱します。その際、赤身のお肉は、高温すぎるとフライパンにひっついてしまう場合があるので注意してください。
当店の商品の場合ですと、モモ（ラムイチ）は、サラダ油を適量ひいて（付属の牛脂でもOK）焼いてください。サーロインの場合は、油をひかずに焼いても、お肉から十分脂が出てきます。
2. 強火で表面を焼く
表面に焼色をつけていきます。片面1～2分が目安です。両面まんべんなく焼色がつくようにします。その際、フライパンにたまった脂をお肉にまわしかけてあげると良いです。
3. アルミホイルで包みお肉を休ませる
表面全体にまんべんなく焼色がついたら火をとめて、すぐにアルミホイルで包み、お肉を休ませます。レスティングと呼ばれるこの行程で、予熱でじっくり火を通すことで、柔らかくとろけるような食感で、ジューシーな味わいになります。
4. 火の通り具合について
予熱時間で、火の通り具合を調整することができます。
当店の松阪牛の場合には、赤身ならレア、サーロインならミディアムレアをおすすめします。
おすすめの食べ方
バターやハーブで風味づけ
お肉を焼いたあとのフライパンに少量のバターと醤油を加えてさっと熱を通せば、簡単な和風ステーキソースの出来上がり。お好みでハーブなども加えてみてはいかがでしょうか。
ペッパーステーキ
おすすめの食べ方のひとつに「ペッパーステーキ」というものがあります。ホールの黒コショウ（ブラックペッパー）を鍋底などで荒く潰し、フライパンを熱する際、油に入れて、香りを移します。松阪牛の旨味に負けない香ばしいペッパーの香りがやみつきになります。この場合は、お肉の下味は塩のみにしてください。ホールペッパーがない場合は、粗挽きの黒胡椒でお試しください。
調理のポイント
調理する際、味付けも、焼き加減も、もとに戻すのは難しいですよね。迷ったら、塩コショウも焼き加減も少し控えめにしておいて、足りなかったらあとから調整すると、美味しいステーキが楽しめるのではないかと思います。ステーキは調理も醍醐味です。是非、当店自慢の松阪牛のステーキを楽しんでください。
贈答・ギフト活用提案
こんなシーンにおすすめ
松阪牛ステーキは、様々なシーンでの贈り物におすすめです。
お歳暮・お中元
一年の感謝を込めた贈り物に。長年の伝統と品質が、あなたの気持ちをしっかり伝えてくれます。
父の日・母の日
日頃の感謝を込めて、ご両親への贈り物に。自宅で本格的なステーキを楽しんでいただけます。
誕生日プレゼント・記念日
大切な方の誕生日や記念日に。特別な日を、極上のステーキでお祝いできます。
お世話になった方への御礼
ビジネスシーンでの御礼の品にも。高級感と信頼性を兼ね備えた、喜ばれる贈り物です。
具体的な活用シーン
遠方に住むご家族への贈り物に
なかなか会えないご家族へ、特別な食体験を届けるギフトとして。松阪牛ステーキなら、自宅で本格的な味わいを楽しんでいただけます。
グルメな方への特別なプレゼントに
食にこだわりのある方、ステーキ好きな方へのプレゼントにぴったりです。本物の松阪牛を使った極上のステーキは、グルメな方にこそ喜んでいただける逸品です。
ビジネスシーンでの贈答品に
取引先やビジネスパートナーへの贈り物に。長年の伝統と品格を感じさせる松阪牛ステーキは、ビジネスシーンでの贈答品としても、信頼性と特別感を兼ね備えています。
ギフトとしての魅力
牛銀本店の松阪牛ステーキは、ギフトとしても喜ばれています。
杉箱入りの商品は、格調高い見た目で、大切な方への贈答品としても安心してご利用いただけます。熨斗やメッセージカードの対応も承っておりますので、様々なシーンに合わせてご利用いただけます。
「他では手に入らない特別感」と「確かな品質」。この両方を兼ね備えた松阪牛ステーキは、あなたの気持ちをしっかり伝えてくれます。
店舗・オンラインの案内
ステーキの注文方法
牛銀本店の松阪牛ステーキは、オンラインストアから簡単にご注文いただけます。
商品ページでは、詳しい商品情報、価格、内容量などをご確認いただけます。
配送について
牛銀本店では、ヤマト運輸のクール便（冷蔵）にて、全国へお届けいたします（一部冷凍の商品もございます）。
正午までのご注文につきましては、翌々営業日に発送いたします。ご注文の際は、配送希望日をご指定ください。お日にちに余裕をもってご注文いただくことをおすすめいたします。
送料は、1回のご注文につき700円をいただいております。北海道・沖縄、その他離島など一部地域は1,100円となります。
※伊豆諸島（大島、八丈島を除く）および小笠原諸島へは、冷蔵便の取り扱いがないため配送できません。予めご了承ください。
カスタマーサポート体制
ご不明な点やご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
牛銀本店
〒515-0082 三重県松阪市魚町1618
営業時間：AM 11:00～PM 8:00
Tel. 0598-21-0404（代）
牛銀 精肉販売店
三重県松阪市魚町1618（牛銀本店内）
営業時間：AM 9:30～PM 5:00
Tel. 0598-21-0404（牛銀本店 兼用）
ギフト対応（熨斗、メッセージカードなど）につきましても、お気軽にご相談ください。お客様のご要望に、できる限りお応えいたします。
よくあるご質問
Q1. 松阪牛ステーキはどのような状態で届きますか？
A. クール便（冷蔵）にて、新鮮な状態でお届けいたします。到着後は、冷蔵庫で保管してください。
Q2. 賞味期限はどのくらいですか？
A. 冷蔵保存で、商品到着後2～3日以内にお召し上がりください。新鮮な状態でお届けしておりますので、お早めにお楽しみいただくことをおすすめいたします。
Q3. ギフト包装は可能ですか？
A. はい、承っております。熨斗やメッセージカードなど、ギフト対応を承っております。ご注文時に、ギフトオプションをお選びください。詳しくは、お問い合わせフォームまたはお電話にてご相談ください。
自宅で極上の松阪牛ステーキ体験を
松阪牛ステーキをお取り寄せで味わう。それは、自宅にいながら、最高級の食体験を楽しむということです。
最高級の素材である松阪牛。120年以上続く牛銀本店。地元松阪から直送される新鮮さ。そして、自分で焼き上げる楽しさ。
特別な日の食卓に。
大切な方への贈り物に。
日頃頑張っている自分へのご褒美に。
牛銀本店の松阪牛ステーキで、自宅で極上の味わいをお楽しみください。
皆様のご注文を、心よりお待ちしております。
お読みいただき、誠にありがとうございました。
皆様の食卓に、笑顔と美味しさが溢れますように。